オムレツ料理の基本
卵料理って、卵オンリーで作るものも結構多いですよね。
目玉焼き、玉子焼き、ゆで卵、温泉卵、
煮たまご、たまご豆腐……よくよく考えてみるとすごいですよね。
そんな卵オンリーで作れるもののひとつ、オムレツ。
私、オムレツって中に何か入ってなきゃならないと
ずーっと思っていたんですけど、
プレーンオムレツってのは中に何も入っていないんですよね。
うちの実家ではオムレツの中に必ずキャベツが入っていたので、
中に何かを入れるのがオムレツなのだと。(笑)
オムレツの基本レシピは、
多めの卵＋塩＋こしょうを混ぜて、
フライパンで形を整えながら焼く、以上！ て感じ。
私の基本レシピでは、
上の基本レシピに牛乳と砂糖が加わります。
たま〜に、だし汁とみりん。
それってだし巻き卵と調味料かわんないじゃん……(笑)
ま、作り方は違いますけど。
いや、焼き方？
ちなみに、中に何か入っているのがオムレツだと信じていたので、
あんまり基本レシピでは作りません。
基本はリメイクレシピです。
例えば、野菜炒めが残ったとか、
とんかつにつけあわせのキャベツの千切りが残ったとか、
きんぴらごぼうが残ったとか……
そういう残り物を卵で包む、と。
なんてお手軽レシピ！！
えーと、私の基本レシピって、
安くて簡単でおいしいもの、ですから。
私にかかるとどうにも基本ってのがゆらぎますね。ハイ。
ちなみに、コツとか聞かれますが、
とりあえず初心者はくっつかないフライパンを使うべきです。
フッ素加工の油なしでもいけるやつ。
フライパンにくっつかなければとりあえずなんとかなります。
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